Ingredienten
- 360 gram Broccoli
- 1 stuk(s) Kleine rode ui
- 60 gram Semi-gedroogde tomaten
- 2 tl Gedroogde oregano
- 100 gram Geraspte belegen geitenkaas
- 1 stuk(s) Courgette
- 2 stuk(s) Knoflookteen
- 180 gram Spaghetti
- 80 ml Kookroom
- 10 gram Walnootstukjes
- 150 ml Groentebouillon
- naar smaak Peper en zout
- 1 el Olijfolie
Benodigdheden
Bereiding
- Bereid de bouillon. Kook ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de pasta en de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel. Voeg na 5 minuten de broccoli toe aan de pasta. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd de semi-gedroogde tomaten klein en bewaar de olie waar ze in zitten.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook, courgette en gedroogde oregano 5 minuten op middelmatig vuur. Voeg de bouillon en de kookroom toe en breng aan de kook. Voeg de pasta, broccoli en de helft van de geitenkaas toe en verhit nog 3 minuten. Meng er de semi-gedroogde tomaten door en breng goed op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi met de overige geitenkaas en de walnootstukjes.
Voedingswaarden per portie
| energie | 848.00 kcal kCal |
| eiwit |
Eiwit
33.00 gram
|
| koolhydraten |
Koolhydraten
81.00 gram
|
| - waarvan suikers |
Suiker
13.00 gram
|
| vet |
Vet
41.00 gram
|
| - waarvan verzadigd |
Verzadigd Vet
19.00 gram
|
| natrium |
Natrium
2.00 gram
|
| vezels |
Vezels
12.00 gram
|
Overige Info
| aantal porties |
Porties / Personen
2
|
| pittigheid | Niet van toepassing |
| totale tijd |
Totale Bereidingstijd
25 minuten
|
| bron |
Recept Bron
|
| link | Bekijk het originele recept |