Ingredienten
- 1.5 stuk(s) Rode ui
- 50 gram Biologische zure room
- 6 stuk(s) Mini-tortilla's
- 50 gram Mayonaise
- 1 zakje(s) Mexicaanse kruiden
- 200 gram Pulled chicken
- 200 gram Rodekool, witte kool en wortel
- 60 gram Veldsla
- 1 el Zonnebloemolie
- 1 el Wittewijnazijn
- 2 tl Extra vierge olijfolie
- naar smaak Peper en zout
Benodigdheden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Meng in een kom de zure room met de helft van de Mexicaanse kruiden en 1 tl water per persoon. Roer dit tot een saus en zet apart.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel. Bak de ui 1 - 2 minuten. Voeg de pulled chicken en de overige Mexicaanse kruiden toe en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 5 minuten in de oven.
- Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Voeg de rodekool, wittekool, wortel en mayonaise hieraan toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Vul de tortilla's met pulled chicken, veldsla, koolsla en het zure-roomsausje. Serveer met de rest van de veldsla en koolsalade.
Voedingswaarden per portie
| energie | 774.00 kcal kCal |
| eiwit |
Eiwit
30.00 gram
|
| koolhydraten |
Koolhydraten
52.00 gram
|
| - waarvan suikers |
Suiker
10.00 gram
|
| vet |
Vet
48.00 gram
|
| - waarvan verzadigd |
Verzadigd Vet
8.00 gram
|
| natrium |
Natrium
3.00 gram
|
| vezels |
Vezels
8.00 gram
|
Overige Info
| aantal porties |
Porties / Personen
2
|
| pittigheid | Niet van toepassing |
| totale tijd |
Totale Bereidingstijd
15 minuten
|
| bron |
Recept Bron
|
| link | Bekijk het originele recept |