Ingredienten
- Scampi´s, gepeld, rauw 350 g, tijgergarnalen
- Oesterzwammen 250 g
- Shiitake 250 g
- Pepertje 30 g, 3 kleine pepertjes, fijngehakt
- Lente-ui 4 klein(e), in ringen
- Citroenrasp 1 eetlepel(s), limoenrasp
- Bouillon, vis 1500 ml
- Vissaus 60 g
- Limoensap 3 eetlepel(s)
- Citroengras (sereh) 2 stengel(s), in de lengte gehalveerd
- Koriander 1 hoeveelheid (naar smaak), 6 takjes
- Peper ½ koffielepel(s)
Bereiding
- Breng de bouillon aan de kook samen met het citroengras. Laat het citroengras 10 minuten trekken en schep het er dan uit.
- Doe de limoenrasp, de pepertjes, de vissaus en het limoensap erbij. Voeg de garnalen, de oesterzwammen, de shiitake en de lenteuitjes toe. Kruid met peper. Laat alles 1 minuut afgedekt koken op een zacht vuurtje.
- Laat even rusten en roer er na 5 minuten de koriander door. Serveer meteen.
Voedingswaarden per portie
| energie | kCal |
| eiwit | |
| koolhydraten | |
| - waarvan suikers | |
| vet | |
| - waarvan verzadigd | |
| natrium | |
| vezels |
Overige Info
| aantal porties |
Porties / Personen
4
|
| pittigheid | Niet van toepassing |
| keuken |
Wereld Keuken
|
| voorbereidingstijd |
Voorbereidingstijd
10 minuten
|
| kooktijd |
Kooktijd
15 minuten
|
| totale tijd |
Totale Bereidingstijd
25 minuten
|
| bron |
Recept Bron
|
| link | Bekijk het originele recept |