tijd
caloriën
moeilijkheid
Ingredienten
- 3 kg verse mosselen
- 1,5 middelgrote ui
- 1,5 winterpeen
- 3 stengels bleekselderij
- 22,5 g verse peterselie
- 2,25 el milde olijfolie
- 1,5 gedroogd laurierblaadje
- 375 ml droge witte wijn
Bereiding
- Was de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de kapotte en geopende schelpen.
- Snijd de ui in halve ringen. Schrap de wortel en snijd in plakken van een ½ cm. Snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd de peterselie fijn. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de groente, peterselie en laurier toe en fruit 3 min.
- Blus af met de witte wijn en voeg de mosselen toe. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 min. op hoog vuur gaar. Schud de pan regelmatig om, zodat de mosselen die onderop liggen boven komen en andersom.
Voedingswaarden per portie
| energie |
kCal |
| eiwit |
|
| koolhydraten |
|
| - waarvan suikers |
|
| vet |
|
| - waarvan verzadigd |
|
| natrium |
|
| vezels |
|
