Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus

25 minuten
tijd

685.00 kcal
caloriën

Gemiddeld
moeilijkheid

afbeelding van dit gerecht class="rounded thumbnail img-responsive">

Ingredienten

  • 2 cm Verse gember
  • 200 gram Biefstukpuntjes
  • 150 gram Jasmijnrijst
  • 250 gram Kastanjechampignons
  • 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus
  • 2 stuk(s) Knoflookteen
  • 20 ml Sojasaus
  • ½ stuk(s) Rode peper
  • 200 gram Spitskool
  • 4 stuk(s) Bosui
  • 1 tl Suiker
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 1 el Olijfolie
  • naar smaak Peper en zout

Bereiding

  1. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Snijd of rasp de gember en de knoflook fijn. Snijd de biefstukpuntjes in reepjes van dezelfde grootte zodat ze gelijk garen. Meng in een kom de olijfolie, suiker, sojasaus, gember, de helft van de knoflook en biefstukreepjes. Laat de smaken intrekken.
  2. Voeg de jasmijnrijst toe aan de pan met deksel en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
  3. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kastanjechampignons met de rode peper en het witte deel van de bosui 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de andere helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en spitskool toe en bak 5 - 8 minuten afgedekt. Voeg de zoete Aziatische saus toe en verwarm nog kort zonder deksel.
  4. Voeg de biefstukreepjes met marinade toe aan de pan met kastanjechampignons. Bak de biefstukreepjes met marinade 2 - 4 minuten. Verdeel de rijst over kommen of diepe borden en schep de biefstukreepjes met kastanjechampignons en spitskool op de rijst. Garneer met groene gedeelte van de bosui.

Voedingswaarden per portie

energie 685.00 kcal kCal
eiwit
Eiwit
37.00 gram
koolhydraten
Koolhydraten
78.00 gram
- waarvan suikers
Suiker
14.00 gram
vet
Vet
23.00 gram
- waarvan verzadigd
Verzadigd Vet
4.00 gram
natrium
Natrium
3.00 gram
vezels
Vezels
6.00 gram

Overige Info

aantal porties
Porties / Personen
2
pittigheid Niet van toepassing
totale tijd
Totale Bereidingstijd
25 minuten
bron
Recept Bron
linkBekijk het originele recept

Tags