Ingredienten
- ⅔ stuk(s) Komkommer
- 100 gram Sugarsnaps
- 6 stuk(s) Bao-broodje
- 2 stuk(s) Knoflookteen
- 20 ml Sojasaus
- 2 stuk(s) Varkenshaas
- 5 gram Sesamzaad
- 2 cm Verse gember
- 2 stuk(s) Bosui
- 20 ml Sesamolie
- 10 gram Verse koriander
- 3 el Wittewijnazijn
- 2 el Bruine suiker
- 2.5 el Zonnebloemolie
- 2 tl Suiker
- 20 gram Bloem
- naar smaak Peper en zout
Benodigdheden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de komkommer in dunne repen zodat ze makkelijk in de bao's passen. Meng in een grote kom de suiker, 1,5 el wittewijnazijn per persoon en een snuf zout. Voeg de spitskool en de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
- Rasp de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Meng in een kleine kom de bruine suiker met sojasaus en sesamolie. Snijd de varkenshaas in dunne plakken en wrijf de varkenshaas in met peper en zout. Wentel de plakken door de bloem zodat alle kanten een dun laagje bloem hebben.
- Bak de bao-broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Verhit ondertussen 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de helft van de knoflook 1 minuut. Voeg de sugar snaps toe en bak 3 - 4 minuten. Blus af met de helft van de zoete Aziatsiche saus en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen 1 el zonnebloemolie per persoon in een tweede grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg, wanneer de pan goed heet is, de varkenshaasplakken erin en bak 1 minuut per kant. Zorg dat er genoeg ruimte is in de pan om de plakken naast elkaar te leggen. Het vlees hoeft nog niet gaar te zijn.
- Voeg de gember, de overige knoflook en het witte gedeelte van de bosui toe aan de pan van het varkensvlees en bak 2 - 3 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de saus en 2 el water per persoon toe. Breng aan de kook en voeg de plakken varkenshaas weer toe aan de pan zodra de saus begint te borrelen. Roer regelmatig door tot de saus verdikt en aan het vlees begint te plakken.
- Snijd de koriander grof. Vul de bao-broodjes met een beetje zoetzuur en het varkensvlees. Garneer met het groene gedeelte van de bosui, de koriander en eventueel de overige zoete Aziatische saus. Serveer met de sugar snaps en de overige zoetzure groenten. Garneer de groenten met het sesamzaad.
Voedingswaarden per portie
energie | 938.00 kcal kCal |
eiwit |
Eiwit
46.00 gram
|
koolhydraten |
Koolhydraten
113.00 gram
|
- waarvan suikers |
Suiker
34.00 gram
|
vet |
Vet
33.00 gram
|
- waarvan verzadigd |
Verzadigd Vet
6.00 gram
|
natrium |
Natrium
4.00 gram
|
vezels |
Vezels
7.00 gram
|
Overige Info
aantal porties |
Porties / Personen
2
|
pittigheid | Niet van toepassing |
totale tijd |
Totale Bereidingstijd
35 minuten
|
bron |
Recept Bron
|
link | Bekijk het originele recept |