Ingredienten
- 1 stuk(s) Knoflookteen
- ½ stuk(s) Limoen
- 1 zakje(s) Gomasio
- 160 gram Vegetarische runderstukjes
- 2 stuk(s) Pruimtomaat
- 10 gram Verse koriander
- 20 gram Gezouten pinda's
- 2 cm Verse gember
- 2 zakje(s) Zoete Aziatische saus
- 20 ml Sojasaus
- 1 stuk(s) Komkommer
- ½ stuk(s) Rode ui
- 1 pak(ken) Verse udonnoedels
- ½ stuk(s) Rode peper
- 1 el Zonnebloemolie
- 1 tl Suiker
Benodigdheden
Bereiding
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes. Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, gomasio, sojasaus, gember en knoflook. Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de marinade goed. Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken. Snijd de pruimtomaat in parten en de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de koriander fijn. Meng de komkommer, de tomaat, rode ui en koriander in een saladekom.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten. Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten. Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.
- Voeg de udonnoedels en vegetarische runderpuntjes toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden. Garneer met de overige partjes limoen en de pinda's. Vergeet de overige marinade niet en voeg deze samen met de rode peper toe naar smaak.
Voedingswaarden per portie
| energie | 546.00 kcal kCal |
| eiwit |
Eiwit
29.00 gram
|
| koolhydraten |
Koolhydraten
62.00 gram
|
| - waarvan suikers |
Suiker
22.00 gram
|
| vet |
Vet
19.00 gram
|
| - waarvan verzadigd |
Verzadigd Vet
2.00 gram
|
| natrium |
Natrium
5.00 gram
|
| vezels |
Vezels
5.00 gram
|
Overige Info
| aantal porties |
Porties / Personen
2
|
| pittigheid | Niet van toepassing |
| totale tijd |
Totale Bereidingstijd
20 minuten
|
| bron |
Recept Bron
|
| link | Bekijk het originele recept |